みんなでつくる信州上田デジタルマップ

登録リスト（該当：7件）

	タイトル	説明	登録日
1	真田駅	真田駅は真田線の終着駅でした。この駅では菅平高原で栽培されたキャベツやレタスなどの高原野菜を貨車に積んで上田駅を経由して東京、大阪などに輸送されていました。現在はバスの停留所、転回場に転用されています。	2024-02-10
2	スーパーNANA'Sが東御に	スーパーマーケットNANA'S(ナナーズ)を知ったのは川上村を訪れた時です。高原野菜の生産地で知られる川上村の生活を支える地元スーパーです。そのNANA'Sが2023年3月、東御市にも進出したことはニュースで知りましたが、その東御店に昨日12/3、初めて訪れました。いくつものスーパーがしのぎを削っています。長野県では、ツルヤ、デリシア、綿半、やおふく、その他他県からも展開する西友、イトーヨーカドー、バロー、ベイシア、原信など。その激戦地に食い入る力強さを感じます。お客さんも数多いことにも感心をしました。	2023-12-04
3	平成の食	副食物に関して、食べられる野菜の種類は大きくは変わらないが増えた。しかし、以前はほぼ自給自足であったのに対し、大規模な店で買うことが増えた。その背景には、野菜の消費量が減った一方で、店で常時安く野菜が買える環境が整ったことが挙げられる。また、高原野菜や果樹の販売目的での栽培が増えた事で、以前より多くの種類の野菜は作られなかったことも考えられる。増えた野菜の種類としては、タマネギや中国野菜、西洋野菜がある。	2023-01-26
4	レタス鍋	片手鍋でも、両手鍋でも、いつもの鍋で気軽に美味しく作れます。食卓で土鍋で煮れば、ごちそうになります！レタス鍋 2〜3人前レタス1〜2個豚肉スライス 100〜250gぐらいしょうが 1欠片すりおろす水 1〜2カップチキンコンソメ大さじ1強塩こしょうお好みでポン酢など 1.レタス、豚肉は、食べやすい大きさに切る 2.鍋、に水、コンソメ、おろしたしょうがを入れる。お好みで塩こしょうなども。 3.レタスの3分の1ぐらいを鍋に入れ、その上に豚肉を並べる。 4.レタスと豚肉を交互に重ねて入れる。レタスが入りきらないようなら後から足します。 5.蓋をして火にかける。 6.5分ぐらい煮たらようすをみて、肉が煮えていれば食べられます。かなりかさが減るので、ここでレタス足してもいいです。味見して、塩こしょうなどで整えます。	2020-09-04
5	レタス（畑の様子、出荷の様子）	レタス成育途中の畑の様子と、出荷の様子です。段ボール1箱に16個入るサイズが、一番の高値で取引されます。 1日に、100〜400箱ほどを出荷します。トラクターに積み込んで、出荷場まで運びます。毎日、レタスがちょうどいいサイズで出荷できるように工夫しながら栽培しています。	2020-09-03
6	レタス（苗）	最盛期は、3日毎に種まきをします。 3日毎の苗の成長がひと目でわかります。種まき→育苗までは、ビニールハウスの中で行います。	2020-09-03
7	レタス（種まき）	最盛期は、3日毎に種まきをします。コーティングされた種を使っています。プラスチック容器に5000粒入りです。ペーパーポットをパレットにセットして土を詰め→　 →土に均等に穴を開け、種を穴に落とす(1マス1粒) このペーパーポットは、400マス強。種まき→育苗までは、ビニールハウスの中で行います。	2020-09-03

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